Salade iceberg

La salade Iceberg est une variété de laitue Batavia. Ses feuilles vert clair, denses et bien serrées lui donnent la forme d'une boule. Elle est savoureuse, elle offre une texture craquante très originale.
Comme son nom l'indique, elle résiste très bien au froid.

Utilisation
Retirez le coeur. Placez la salade entière sur son côté, la base face à votre couteau. ...
Retirez les feuilles externes. Retirez et jetez les feuilles formant la première ou les deux premières épaisseurs de la salade. ... Coupez la salade en deux. ... Placez les deux moitiés à plat et coupez-les chacune en deux.
En effet, ses feuilles sont tellement fermes et craquantes, qu'elles tiennent beaucoup mieux la cuisson que ses congénères. Ainsi, elle peut être mélangée à vos lardons ou gésiers chauds sans risquer de trop cuire, voire même être cuisinée au wok.