Pomme de terre nouvelle

Gorgée de délicatesse et de subtilité, la pomme de terre nouvelle est récoltée au printemps, avant son arrivée à maturité. De ce fait, elle a une peau claire et fine, souvent peleuse, une chair fondante et un petit goût de noisette très reconnaissable. La saison est courte, elle est présente du mois d’avril jusqu’à mi-août. Elle ne se conserve pas plus de 3 jours dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Elle convient à une cuisson vapeur, à l’eau, dégustée au naturel ou en salade, sautée ou rissolée, au barbecue,…