Oignon Cébette botte

Les oignons sont probablement le légume d'assaisonnement le plus important et donc indispensable dans la cuisine du monde entier.
L'oignon tire son nom du latin cepula = diminutif de cepa - oignon.

Botanique :
Famille des Liliacées (plantes de lys) ;

Utilisation :
Les oignons jaunes sont le plus souvent préparés cuits, pour des soupes, des sauces, des ragouts, des tartes,...

Récolte :
Les oignons sont récoltés lorsque les feuilles jaunissent et sèchent. Ils sont récoltés à la machine et laissés quelques jours à sécher au champs. Après cela ils sont mis dans un hangar spécial pour sécher et conserver tout l'hiver.

Conservation :
Les oignons peuvent être conservés longtemps dans un endroit sec et pas trop frais.