Litchi Madagascar

Le litchi est le fruit du Litchi chinensis, un arbre tropical originaire du sud de la Chine de 5 à 10 m et pouvant dépasser 15 m. ... Le litchi est cultivé à La Réunion, mais en petites quantités. On compare souvent le goût du litchi à un mélange de fraise, de rose et de muscat. Le litchi offre en plus de son côté fruité et très sucré une note florale et rafraichissante.

Utilisation
Traditionnellement, le litchi est dégusté cru en tant que fruit frais comme en Chine ou au Japon. Sous cette forme, on le retrouve dans des salades de fruits, en sirop ou dans des desserts frais.

Conservation
On peut les conserver entre une semaine et quinze jours au réfrigérateur ou les congeler une fois leur écorce et leur noyau enlevés. Attention, si vous les conservez à température ambiante, la peau des litchis devient brune.