Grenade petite

Le fruit, qui ressemble à une pomme, d'abord vert puis rouge orangé, doit être considéré comme un cas limite de baie, car la pulpe n'est pas charnue, mais n'est pas non plus ligneuse. Il a un diamètre allant jusqu'à une dizaine de centimètres et est traversé par de nombreuses parois. Cela crée des chambres dans lesquelles se trouvent d'innombrables graines angulaires, jusqu'à 15 millimètres de large, chacune étant entourée d'un tégument vitreux, juteux, dodu, rouge foncé à rose pâle (arillus), qui éclate facilement lorsque la pression est appliqué. Le fruit contient un total d'environ 400 graines.

Les grenades se caractérisent par une teneur élevée en ingrédients bioactifs.

Les graines charnues et enrobées peuvent être facilement retirées avec les doigts ou à l'aide d'une cuillère et consommées immédiatement ou utilisées pour décorer des desserts et des glaces. Autre méthode pour enlever les pépins : couper le fruit en deux horizontalement, entailler la peau sur la peau fine et casser le fruit en forme d'étoile. Il est également possible d'extraire les graines en remplissant un bol d'eau, en coupant le pédoncule et en ouvrant la grenade dans le bol. Les grains comestibles couleront au fond tandis que la coque et les membranes blanches flotteront et seront faciles à séparer.
Les fruits sont récoltés au cours des mois de septembre à décembre.

Utilisation
Les grenades et le jus de grenade pressé à partir du fruit entier sont répandus comme aliments dans le monde entier.  La pulpe ou le jus de la grenade est souvent utilisé en cuisine raffinée pour affiner les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits. La grenade contient, même par rapport au vin rouge et aux myrtilles, un nombre particulièrement élevé de polyphénols très efficaces, qui sont probablement responsables des effets positifs sur la santé.

Conservation
Les grenades peuvent être conservées 2 semaines à température ambiante, jusqu'à un mois dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pourrez les conserver jusqu'à quatre mois à une température fraiche de 5°C. Les grenades ne peuvent être ni congelées, ni mise en bocaux ou conserves.