Fruits de la passion violet

Le fruit de la passion se déguste tout au long de l'hiver et au début du printemps. Il est riche en vitamine C.

Comment le déguster ?

Plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr, savoureux et concentré en jus.
La façon la plus simple de le déguster est de le couper en deux et de le consommer nature, à la petite cuillère. Si vous ne voulez pas consommer les graines, passez simplement la chair dans un tamis.
• Crème : avec le coulis de fruit de la passion, des œufs et du lait, confectionnez une crème qui constitue un excellent dessert.
• Réduisez la chair en purée pour en faire une gelée, un sorbet, un granité, une mousse ou un coulis.