Citron lime (vert)

Les citrons verts, arrondies avec un diamètre de 3 à 6 cm. Leur pulpe est comestible et a un goût très acide, comparable aux citrons, mais généralement avec une note plus intense et plus épicée.

Utilisation
En raison de leur goût intensément acide, les citrons verts ne sont généralement pas consommés seuls, mais sont utilisés comme ingrédient pour ajouter un goût acide aux aliments préparés.
Les applications les plus importantes sont les cocktails tels que Caipirinha, Mojito, Daiquiri, Margarita, Cuba Libre ou Cosmopolitan.

Les citrons verts sont principalement utilisés pour la cuisine et la pâtisserie dans la cuisine mexicaine, arabe et d'Asie du Sud-Est.
Les huiles essentielles sont également fabriquées à partir de limes.
Au cours des siècles précédents, les citrons verts et le jus de citron vert étaient utilisés dans le transport maritime pour prévenir le scorbut en raison de leur teneur élevée en vitamine C.